Arròs amb llenties i cebes cruixents. Mujaddara Ingredients, Plat vegetarià, ple de proteïna. 8 cs d'oli de girasol 4 cebes grans tallades en juliana 300 gr de llenties (jo he utilitzat les de cocció ràpida) 300 gr arròs basmati 2 cp coriandre mòlt 2 cp comí mòlt 3 cp de canyella mòlta 1 1/2 cp de cúrcuma mòlta (o safrà dissolt en aigua) sal 1 cp de pebre negre mòlt 500 ml d'aigua un grapat de panses una magrana uns pistatxos Cuinem, Escalfem en una cassola l’oli de girasol i quan sigui ben calent li afegim la ceba en juliana, millor en vàries tandes ja que ha de quedar molt cruixent. Amb una escumadora la retirem i la posem sobre paper de cuina. Bullim la llentia, si és de cocció ràpida, durant 15 minuts en una olla gran, no s’han de coure del tot. Les escorrem i les posem en aigua freda per a aturar la cocció. Si són de cocció normal haurem de calcular que els han de quedar 10 minuts per estar fetes, En una olla fonda hi posem un raig d’oli, de la ccocció de la ceba, i el comí, i el torrem un minut. Aleshores hi afegim l’arròs. Remenem i hi afegim la resta de les espècies, el coriandre, la canyella i la cúrcuma, i també la sal. Afegim les panses i les llenties, i tornem a barrejar. Posem mig litre d’aigua a la cassola, tapem i cuinem 20 minuts,. Quan arrenqui el bull abaixar el boc, i deixar-lo al mínim per a coure al vapor. Un cop cuit, espongem l’arròs i les llenties, i els hi barregem la major part de la ceba fregida. En reservem una part pel muntatge del plat. Fem un con a la plata d’enplatar, hi posem ceba per sobre, unes panses que hem reservat, i uns grans de magrana. També hi podem posar uns pistatxos o festucs picats. I servim! I res més a dir, que… Molt Bon Profit!!! ------------------------------------------------------------------------------------- Tema musical: Hine Ma Tov Autor: E's Jammy Jams Biblioteca de Youtube Studio -------------------------------------------------------------------------------------