Hamburguesa de Bacallà amb Salsa Tàrtara - Ingredients, 4 panets d’hamburguesa 400 gr de bacallà dessalats escorregut i picat 1 o 1,5 ous batuts 2 cullerades de farina ½ culleradeta de pebre negre 1 llimona (la pell ratllada) 1 gra d’all picat 1 ou i farina per a arrebossar Oli per a fregir ---Cuinem, ---Fem l’Hamburguesa, 1.- En un bol hi posem el bacallà picat, esmicolat o tallat amb un ganivet. 2.- A continuació hi posem l’ou batut (si és massa sec fins un segon ou), 2 cs de farina blanca, una culleradeta de pebre negre, la pela ratllada d’una llimona, i un gra dall picat. I ho barregem. 3.- Ho posem a la nevera fins que tinguem la salsa tàrtara a punt. ---Fem la maionesa, 6.- Primer ens cal 200 gr de maionesa. Si decidiu fer-la vosaltres, us caldrà 1 ou, sal, llimona, i oli de 0,4º. Batem sense aixecar la batedora del fons fins que comenci a emulsionar. Hi anem posant oli fins que tinguem la quantitat que necessitem. ---Fem la Salsa Tàrtara, 4.- En un bol hi posem 200 gr de maionesa, 1 ou dur ratllat, 25 gr de tàperes, 25 gr de cogombre petit en vinagre (pepinillo), 50 gr de ceba tendra picada i 10 gr de mostassa de Dijon. 5.- Ho barregem i tot seguit hi afegim el cebollí. I ja tenim la Salsa Tàrtara feta. ---Fregim l’Hamburguesa, 6.- Traiem la pasta de l’hamburguesa de la nevera, i en fem 4 boles, les enfarinem, les passem per l’ou i les arrebossem amb Panko o pa ratllat gruixut. Les fregim en oli de girasol força calent, però no al màxim. I les reservem. — Muntem l’Hamburguesa, 7.- Torrem el panet per les dues parts interiors, hi posem salsa tàrtara, i en el de sobre hi posem enciam, ceba caramelitzada, rodanxes de cogombre fresc, i a sobre l’hamburguesa. Continuem posant-hi més rodanxes de cogombres frescs, més ceba caramel.litzada, els tomàquets sherry, i més salsa tàrtara, a sobre les gambes i per rematar una branca d’anet. Et Voilà! Aquí la teniu. L’Hamburguesa Gourmet de Bacallà! I res més a dir, que… Molt Bon Profit!!! ------------------------------------------------------------------------ Música: Teasing the King Autor: Nathan Moore Biblioteca de YouTube Studio ------------------------------------------------------------------------