Millors que a la Romana? CALAMARS A L’ANDALUSA Cruixents i Fàcils – TAPES D’ESTIU

Déu-vos-guard, bros! Benvinguts al darrer episodi del Xiringuito de les Tapes d’Estiu! Per tancar aquesta sisena temporada com cal, preparem un autèntic clàssic de xiringuito: calamars a l'andalusa. Una recepta ràpida, senzilla i que queda infinitament més cruixent que a la romana si apliques els petits secrets clau: el gruix de les anelles, la barreja de farines (blat i cigró) i el control exacte de la temperatura de l'oli perquè no quedin oliosos ni gomosos. INGREDIENTS: 2 calamars mitjans nets (tub, tentacles i aletes) Farina de blat de tot ús (50%) Farina de cigró (50% - apta per a celíacs) Oli de gira-sol (per a fregir a 160°-170 °C) Sal (al gust, en sortir del foc) Opcional: Un bon all i oli o llimona per acompanyar Cuina, receptes i barbarismes a tutti quanti... Subscriu-te al canal per no perdre't les properes receptes! Cuineu i cuideu-vos! noesmagiaescuina@gmail.com #CalamarsALAndalusa #TapesDEstiu #NoÉsMàgiaÉsCuina #ReceptesEnCatalà #CuinaCatalana #TapesDeXiringuito